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cq9传奇电子:酥骨面

时间:2019-02-08 14:31:45   作者:   来源:   阅读:62   评论:0
内容摘要:   喜欢吃面的孩子都知道,一碗好汤才气做一碗好面,一碗好吃的连汤都不舍得剩下的好面——酥骨面,好吃就再来一碗。酥骨面  质料  仔排骨300克 白萝卜1根300克 水发香菇10朵 鸡蛋1个 大蒜4粒  香葱1根 生姜1块 五香粉1茶匙 白胡椒粉1/3茶匙......

  喜欢吃面的孩子都知道,一碗好汤才气做一碗好面,一碗好吃的连汤都不舍得剩下的好面——酥骨面,好吃就再来一碗。

cq9传奇电子:酥骨面

酥骨面

  质料

  仔排骨300克 白萝卜1根300克 水发香菇10朵 鸡蛋1个 大蒜4粒

  香葱1根 生姜1块 五香粉1茶匙 白胡椒粉1/3茶匙 酱油2汤匙

  红薯淀粉50克 盐适量 玫瑰露酒1汤匙(黄酒取代) 植物油600克 香油几滴

  做法

酥骨面

  1、准备好主质料,将排骨用水冲洗清洁,其它该洗的洗净。

  2、排骨入大碗,将3粒大蒜切末丢进去,再调入五香粉、白胡椒粉、玫瑰露酒、1汤匙酱油和适量盐。

  3、将鸡蛋打入,抓匀,再放入淀粉充实抓匀,腌1小时。

  4、锅里烧植物油,中火烧到六成热时,将排骨再抓匀,一个一个夹入油锅里,小火炸5分钟(注意翻动)。

  5、炸五分钟后,转大火,看油冒大泡泡,炸到排骨金黄发硬(不要炸焦),马上捞出沥油。

  6、汤锅里放1.5升清水(鸡汤更好),将萝卜切块与香菇一同放入。

  7、把姜拍破放进去,再放入排骨,调入适量盐,大火煮开,小火煨1小时关火。

  8、面碗里,切1粒大蒜米和一些葱花,调1汤匙酱油、滴几滴香油。

  9、取适量煮排骨的原汤突入碗里,将面条煮好后放入,上面放几块酥骨,即成。

  上面~

cq9传奇电子:酥骨面

  【小贴士】

  1、没有干香菇就用鲜香菇,如果喜欢麻味,可以在腌肉时用点花椒面。

  2、一个鸡蛋约莫配50克红薯淀粉比例较量合适。

  3、一定要用红薯淀粉炸出来才酥,经由回煮才滑口。

  4、排骨入锅炸起初,先用小火逐步浸炸,才气炸透,后面转大火再炸黄炸硬,才变酥。

  5、煮酥骨时水开后,一定要转小火逐步煨,不要把酥骨煮散了。因为是汤头,所以开始就要放盐。

  6、汤面的配料可以随自己喜好增减,还可以调成红油味。

  7、玫瑰露酒有特殊的玫瑰香,如果没有换作黄酒。

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